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FUNDACIÓN MONTEMADRID

Boletín informativo de ALIMENTAR EL CAMBIO Nº 3

Con este servicio de información mensual queremos compartir novedades, materiales, recursos, reflexiones, buenas prácticas y noticias relacionadas con los comedores escolares saludables y sostenibles, así como los procesos de transición para alcanzarlos.

 
Nos sumamos a la Huelga Global por el Clima. En nuestra web encontráis información sobre cómo la alimentación sostenible y sana ayudar a paliar el Cambio Climático y recursos para unos menús escolares más respetuosos con el medio ambiente y las personas.

Además, compartimos este Condimento para el cambio: Menús para enfriar el planeta, con recomendaciones muy interesantes para cada día de la semana de la Huelga Global por el Clima, que también se pueden aplicar a lo largo del año ¡Y que además os podéis descargar gratuitamente en nuestra web! sigue leyendo

 
 
 ¿Tu también eres Climatarian?
Probablemente formes parte del grupo de personas conocido como climatarians. Así se llama a quienes “eligen qué comer de acuerdo con lo que es menos perjudicial para el medio ambiente”, según la definición del Cambridge Dictionary británico. Sigue leyendo...

 
 
Menús por el clima… propuestas para reducir la crisis climática desde nuestras escuelas
En sus escuelas, la mayoría de nuestros hijos e hijas comen de lunes a viernes, y muchas de ellas además desayunan y meriendan. Aplicando una serie de criterios en la elaboración de los menús y la elección de proveedores, podemos lograr que el acto cotidiano de alimentarnos se convierta en una potente herramienta de mitigación del cambio climático: menús basados en alimentos frescos y de temporada, de proximidad, producidos bajo las prácticas de la agricultura ecológica (y ganadería extensiva), reduciendo sustancialmente los ingredientes de origen animal, o reduciendo el uso de envases. Así logramos no solo reducir las emisiones vinculadas a la fertilización química, las macrogranjas, las cadenas de transporte de miles de kilómetros, la producción en invernaderos, interminables cadenas de frío o el sobreenvasado; además, la agricultura y ganadería contribuyen a engordar los sumideros de carbono de suelos agrícolas y pastos Sigue leyendo
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Condimentos para el cambio: MENÚS que alimentan a Familias y Escuelas por el Clima 
Desde las escuelas infantiles y colegios podemos sumarnos a la lucha contra el cambio climático para garantizar un futuro sostenible y justo a nuestro alumnado Sigue leyendo...
La alimentación es una gran herramienta de mitigación del calentamiento global, si apostamos por alimentos de temporada, de proximidad, de producciones ecológicas y por menos consumo de productos de origen animal.
La oferta de comida basura es mucho mayor junto a los colegios de barrios desfavorecidos

Un estudio pionero en el sur de Europa muestra que el 95% los escolares madrileños están expuestos a malos alimentos en la puerta del centro educativo, pese a que el contexto escolar es decisivo para la alimentación de los menores, influye en su educación y hábitos futuros.

Un grupo de investigadores españoles lo ha analizado por primera vez en un país del sur de Europa, donde mayores son los índices de sobrepeso y obesidad entre los menores. La investigación ha sido realizada en el marco del proyecto europeo Heart Healthy Hoods que estudia la asociación entre el entorno urbano y la salud cardiovascular.

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Calendario de verduras, frutas y hortalizas de temporada y de producción nacional

Compartimos este recurso práctico: un calendario de temporada de frutas, verduras y hortalizas para el curso escolar. Os lo ofrecemos en diferentes formatos (tablasláminaspóster) para facilitar su uso tanto en el diseño y revisión de los menús del comedor, en actividades educativas en aula, huerto o en el tiempo de comedor, así como para facilitar un consumo familiar sostenible.

La alimentación de temporada es un hábito que se ha ido perdiendo durante las últimas décadas, en las que nos hemos acostumbrado a tener a nuestra disposición cualquier tipo de alimento a lo largo de todo el año. Frutas y verduras que llegan de todas partes del mundo, con sus impactos ambientales asociados; recolectadas antes de tiempo y maduradas en cámaras, perdiendo sabor y cualidades organolépticas; e incrementando el desperdicio alimentario. Sigue leyendo...

 
 
La iniciativa ALIMENTAR EL CAMBIO está liderada por Garúa, cooperativa de trabajo asociado madrileña, especializada en educación, intervención socioambiental e investigación, y con años de experiencia en el fomento del consumo agroecológico. Su equipo técnico se encarga de la dinamización y ejecución de las iniciativas del proyecto en los centros escolares, de la generación de materiales y herramientas prácticas para estos, y de apoyar la  coordinación de iniciativas de intercambio y difusión de buenas prácticas en el seno de la Plataforma Ecocomedores Madrid y entre actores sociopolíticos relevantes.

Para más información: https://www.garuacoop.es/
 
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