{"id":1649,"date":"2025-04-09T19:00:00","date_gmt":"2025-04-09T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ponceleon.org\/ce\/?p=1649"},"modified":"2025-08-09T19:12:31","modified_gmt":"2025-08-09T17:12:31","slug":"proyecto-comedor-escolar-sostenible-y-saludable-en-el-ponce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ponceleon.org\/ce\/alimentacion-saludable\/proyecto-comedor-escolar-sostenible-y-saludable-en-el-ponce\/","title":{"rendered":"Proyecto comedor escolar sostenible y saludable en el  Ponce"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; _builder_version=\u00bb4.23.4&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb0px||0px||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.23.4&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.23.4&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;]<section class=\"article-body\">\n<p>Estimadas familias y personal del C.E. Ponce de Le\u00f3n:<\/p>\n<p>En el mes de abril os informamos del inicio del proyecto \u00abComedor escolar saludable y sostenible\u00bb, una apuesta integral para abordar las cuestiones sociales, ambientales, de salud y econ\u00f3micas relacionadas con la alimentaci\u00f3n. Este proyecto interviene de forma concreta en dos dimensiones estrechamente interrelacionadas y que se refuerzan mutuamente: la alimentaci\u00f3n escolar y los procesos educativos.<\/p>\n<p>Os informamos en este escrito de las principales acciones desarrolladas desde entonces:<\/p>\n<p><strong>1. Innovaciones en el comedor escolar, por nuestra salud, por la del planeta.<\/strong><br \/>A partir de la creaci\u00f3n de una Comisi\u00f3n de Comedor, con representantes del AMPA, el claustro y el equipo directivo del centro, hemos revisado el men\u00fa del comedor escolar con el fin de hacerlo progresivamente m\u00e1s saludable y sostenible.<\/p>\n<p>Si el curso pasado ya se introdujeron los primeros platos elaborados con ingredientes ecol\u00f3gicos, el men\u00fa de este curso contempla adem\u00e1s los siguientes criterios:<\/p>\n<ul>\n<li>Fomento del consumo de vegetales, y elecci\u00f3n de verduras y frutas de temporada, e ingredientes de origen estatal.<\/li>\n<li>Incrementar el uso de ingredientes de producci\u00f3n ecol\u00f3gica certificada.<\/li>\n<li>Moderaci\u00f3n del consumo de ingredientes de origen animal, siguiendo estrictas recomendaciones nutricionales y consideraciones medioambientales. Hemos introducido en el men\u00fa el \u201cD\u00eda m\u00e1s sostenible\u201d, en el que el men\u00fa, perfectamente equilibrado, prescinde de carne, huevo o pescado. Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre las implicaciones de los consumos elevados de productos animales, recomendamos la lectura del art\u00edculo disponible en la secci\u00f3n de \u201cAlimentaci\u00f3n saludable\u201d de la p\u00e1gina web del Centro.<\/li>\n<li>Reducci\u00f3n del consumo de fritos y alimentos procesados.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Todo ello es una apuesta por devolver al men\u00fa alimentos con mayor sabor, valor nutritivo, garant\u00edas para la salud y efectos socioambientales positivos. Y es que entendemos el acto de comer como un potente recurso pedag\u00f3gico desde donde promover h\u00e1bitos alimentarios saludables y sostenibles, recuperando de forma l\u00fadica la cultura alimentaria.<\/p>\n<p>Para que adem\u00e1s de m\u00e1s saludable y sostenible, el comedor tambi\u00e9n mejore en aceptaci\u00f3n por parte de los comensales, estamos trabajando en las siguientes iniciativas:<\/p>\n<ul>\n<li>Formaci\u00f3n al equipo de cocina, especialmente en las innovaciones m\u00e1s relevantes del men\u00fa, como la apuesta por un consumo mayor de vegetales o el men\u00fa del D\u00eda m\u00e1s sostenible.<\/li>\n<li>Formaci\u00f3n al equipo de monitores\/as de comedor, quienes acompa\u00f1an a diario a nuestras\/as hijos\/as y deben transmitirles las motivaciones y beneficios del nuevo men\u00fa.<\/li>\n<li>Animamos a familiares y trabajadores\/as del centro a comer en el comedor, conociendo as\u00ed de primera mano los cambios descritos, y dej\u00e1ndonos su opini\u00f3n del men\u00fa mediante un formulario de valoraci\u00f3n que se facilitar\u00e1 en el comedor. Estas opiniones ser\u00e1n muy importantes para, a lo largo del curso, consolidar los platos que mejor funcionan, as\u00ed como mejorar o sustituir las preparaciones con peor aceptaci\u00f3n. Al final del escrito, puedes encontrar los detalles para visitar el comedor.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Todos estos cambios no han supuesto un aumento adicional de la cuota del comedor, m\u00e1s all\u00e1 de la actualizaci\u00f3n del IPC recomendada por la Comunidad de Madrid, tal y como se hizo en cursos anteriores.<\/p>\n<p><strong>2. Plan de Sensibilizaci\u00f3n y Formaci\u00f3n Alimentaria<br \/><\/strong>Hemos desarrollado dos talleres de sensibilizaci\u00f3n y formaci\u00f3n para el alumnado de todos los cursos del centro, siguiendo la propuesta Alimentando otros modelos, de la Cooperativa Gar\u00faa, especialistas en la materia. Adem\u00e1s, realizamos en el mes de abril sendas presentaciones del proyecto a familias y trabajadores\/as del centro. Esperamos desarrollar, de la mano del AMPA y el Equipo Directivo, otras actividades de sensibilizaci\u00f3n y formaci\u00f3n destinadas a las familias y plantilla del centro. Puedes enviar al email<span>\u00a0<\/span><span id=\"cloak61b0bc1f2879b797707fd2b9e7160944\"><a href=\"mailto:n@ponceleon.org\">administracion@ponceleon.org<\/a><\/span><span>\u00a0<\/span>aquellos temas que m\u00e1s te interesen.<\/p>\n<p>Otras acciones en este \u00e1mbito han sido:<\/p>\n<ul>\n<li>Nueva secci\u00f3n Alimentaci\u00f3n saludable de la p\u00e1gina web, que adem\u00e1s del men\u00fa mensual del comedor, recoge otros materiales de inter\u00e9s: art\u00edculos, materiales de consulta, etc.<\/li>\n<li>Exposici\u00f3n Alimentar el cambio en abril (volver\u00e1 al centro en los pr\u00f3ximos meses).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>3. Herramientas para una mejor alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n en el hogar<br \/><\/strong>Hemos constituido un<span>\u00a0<\/span><strong>grupo de consumo<\/strong><span>\u00a0<\/span>formado por familiares y trabajadores\/as que organizan conjuntamente la compra de productos ecol\u00f3gicos. As\u00ed se reducen los intermediarios entre productores\/as y consumidores\/as, con el objetivo de acceder a precios asequibles y de fortalecer la actividad de los grupos de familias y de los\/as productores\/as. Adem\u00e1s, es una medida de conciliaci\u00f3n familiar, pues se facilita la realizaci\u00f3n de una parte significativa de la compra en la escuela. El grupo todav\u00eda est\u00e1 abierto a la incorporaci\u00f3n de m\u00e1s familias<\/p>\n<p>Os animamos a compartir este proyecto y a trasladarnos todas aquellas ideas o sugerencias para mejorar d\u00eda a d\u00eda la labor del Centro.<\/p>\n<p>Atentamente<br \/><span style=\"font-size: 17px;\">LA DIRECCI\u00d3N<\/span><\/p>\n<\/section>\n<footer class=\"article-footer\">\n<ul class=\"pager pagenav\"><\/ul>\n<\/footer>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estimadas familias y personal del C.E. Ponce de Le\u00f3n: En el mes de abril os informamos del inicio del proyecto \u00abComedor escolar saludable y sostenible\u00bb, una apuesta integral para abordar las cuestiones sociales, ambientales, de salud y econ\u00f3micas relacionadas con la alimentaci\u00f3n. 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